Boutenac 2017 <br> Cru Classé

De druiven voor deze topwijn worden met de hand geplukte en ondergaan een lange maceratie. Een rijping van 6 maanden in eikenhouten vaten.
De wijn heeft een kersenrode kleur en een zeer elegante neus, met een sterke hints van zwarte bessen. De structuur is licht, de 6 maanden op eikenhouten vaten zorgt voor een wijn met zachte tannine en hints van cacao en truffel. Heerlijk bij wild, gegrild vlees, gevogelte, champignons en harde kazen.

Wijnhuis / Wijnregio

Om bij het ‘gehucht’ Gasparets te komen, een echte oase van slechts een paar zielen, moet je een lange kronkelende weg langs mooie lage beboste heuvels volgen, omgeven door hoge dennenbomen. De familie Fabre startte met hun wijnbedrijf al in 1711 met als doel om mooie wijnen te maken.
Als je ontvangen wordt door Louis Fabre en samen met hem luncht in de tuin van het kasteel vergeet je snel dat hij de kasteelheer is. Charmant, gemoedelijk, gewoon met 2 voeten op de grond. Door de jaren heen hebben hij en zijn familie een prachtig bedrijf uitgebouwd met maar liefst 5 wijndomeinen, cq kastelen in Corbières. Top of the bill is Fabre Gasparets in AOP Corbières-Boutenac. Binnen de appelatie Cobrières is Corbières-Boutenac in 2005 erkend als CRU in Languedoc. Bovendien wordt daar een ongelofelijk mooie, houtgelagerde Viognier gemaakt. Het allermooiste is dat wijnen ook nog eens bio zijn!