Rossignol <br> 2014

Perceel van 2 hectare gelegen op de plateaus van Quercy die de vallei van de Lot domineren. Klei en kalksteenbodems. Traditionele temperatuur gecontroleerde vinificatie gedurende 28 dagen, zonder additionele gisten. 1 jaar opvoeding op inox cuves.
Bewaarwijn (5-10 jaar) zonder houtlagering. Diep rode kleur, met schijn van zwarte kers. Bij de eerste neus komt de kracht van deze variëteit onmiddellijk naar voor. Eén en al zwart fruit in de neus met een vleugje violet. Heelwat finesse in de mond, duidelijk aanwezige tannines en zeer lange afdronk.

Wijnhuis / Wijnregio

Malbec wijnen worden vaak – terecht – geassocieerd met Argentinië, maar de oorsprong van deze zwarte wijn ligt wel degelijk in de Franse Cahors regio. Onze keuze voor dit domein heeft niets te maken met mijn persoonlijke adoratie aan Zijne Purpere Hoogheid, Prince zaliger, maar alles met de traditie en kwaliteit die de familie Jouves al bijna 50 jaar aflevert. De legende wil dat in de middeleeuwen een voorouder van de familie ooit wijn aan de koning van Frankrijk heeft geleverd. Bij zijn terugkeer gaven de dorpelingen hem de bijnaam “Lou Prince” omdat hij de koning had gezien. ? Didier en Bruno Jouves leerden de knepen van het wijnmaken van vader Jacques. Actueel studeert Didier zijn zoon, Léo, wijnbouw & oenologie en zal naar de toekomst de traditie uitbreiden met nieuwe technieken en moderne visie.