L’Instant Blanc

Deze wijngaarden staan op alluviale kalkzand bodem van het Oppidum d’Ensérune. De langzame vinificatie op lage temperatuur erna zorgt voor een prachtige wijn. Lichte kleur met groene accenten. In de neus pompelmous en passievrucht. De afdronk heeft een mineraal karakter met tonen van citroen. Heerlijk als aperitief en bij schaaldieren.

Wijnhuis / Wijnregio

Als je ontvangen wordt door Louis Fabre en samen met hem luncht in de tuin van het kasteel vergeet je snel dat hij de kasteelheer is. Charmant, gemoedelijk, gewoon met 2 voeten op de grond. Door de jaren heen hebben hij en zijn familie een prachtig bedrijf uitgebouwd met maar liefst 5 wijndomeinen, cq kastelen in Corbières. Met Domaine de Grande Courtade hebben we een prachtige Chardonnay en Pinot Noir gevonden. Bovendien wordt er op dit domein ook een zeer mooie Tempranillo gemaakt. Een Spaanse druif in Frankrijk: héél bijzonder. Het allermooiste is dat wijnen ook nog eens bio zijn!