Crémant de Limoux

Subtiele aroma’s van citrus gecombineerd met florale tonen. Bij de aanzet heel fris aan in de mond. Dankzij het hoge aandeel Chardonnay is hij ook rond en complex met minerale afdronk.
Brut nature = Zéro dosage (geen toegevoegde suikers).

Wijnhuis / Wijnregio

Bijna 500 jaar geleden werd in de kelders van de abdij St Hilaire in Limoux een ontdekking gedaan. De wijn die op vat lag te rijpen was beginnen hergisten en er doken parels op in de wijn. De allereerste schuimwijn was een feit. Dom Pérignon probeerde op één van zijn bedevaarten het proces te ontleden en nam de kennis mee naar het Noorden van Frankrijk met de legendarische gevolgen; genaamd Champagne.
Maar laat duidelijk zijn dat Blanquette de voorvader is van alle schuimwijnen die volgens de Traditionele Methode gemaakt worden (Champagne, Franciacorta, Cava, Crémant, …)

De familie Antech (spreek uit: ountesj) maakt al sinds 1860 Blanquette de Limoux. Françoise Antech en haar zoon Baptiste zijn 6de en 7de generatie wijnbouwers. De wijngaarden liggen op 400 meter hoogte en profiteren van ideale omstandigheden: natuurlijke afwatering, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de koelte van de met sneeuw bedekte hellingen van de Pyreneeën tot mei. Deze factoren bevorderen de levendigheid en spanning die nodig zijn om geweldige mousserende wijnen te produceren.