L’Instant Moelleux <br> Ban des Cigales

Deze wijngaarden staan op alluviale kalkzand bodem van het Oppidum d’Ensérune. Bij de naam Moelleux verwacht u zoetigheid. En dat is ook zo, maar niet zoals bij Muscat de Rivesaltes of Pacherenc du Vic Bhil. Niet echt mierzoet, maar eerder licht zoet, zodat je hem tijdens een maaltijd kan van genieten. Intense neus van abrikoos en lychee. Zijdeachtig mondgevoel, gevoel van frisheid, tonen van wit sappig fruit. Heerlijk bij foie of faux gras en verse fruitsalade, maar voor de liefhebbers ook makkelijk te nuttigen bij de maaltijd.

Wijnhuis / Wijnregio

Als je ontvangen wordt door Louis Fabre en samen met hem luncht in de tuin van het kasteel vergeet je snel dat hij de kasteelheer is. Charmant, gemoedelijk, gewoon met 2 voeten op de grond. Door de jaren heen hebben hij en zijn familie een prachtig bedrijf uitgebouwd met maar liefst 5 wijndomeinen, cq kastelen in Corbières. Met Domaine de Grande Courtade hebben we een prachtige Chardonnay en Pinot Noir gevonden. Bovendien wordt er op dit domein ook een zeer mooie Tempranillo gemaakt. Een Spaanse druif in Frankrijk: héél bijzonder. Het allermooiste is dat wijnen ook nog eens bio zijn!