Chimère <br> Viognier 2018

De wijnstokken voor deze Viognier staan op een klei-kalkbodem met kiezel. Gefascineerd door de schoonheid van Viognier besloot Fabre om wijnstokken uit de Condrieu in zijn regio aan te planten. Het resultaat zal u niet onberoerd laten. Een witte bewaarwijn vol finesse en karakter. Vinificatie op houten vaten met battonage en gevolgd door 6 maanden rijping. Kristalhelder, glanzend en goudkleurig. Intense neus van gekonfijte citrus en perzik. In de mond complex met een mooie frisheid, tonen van gekonfijte fruit (citrus) en fijne aroma’s van geroosterde amandel. Lange afdronk.

Wijnhuis / Wijnregio

De familie Fabre heeft door de jaren heen een prachtig bedrijf uitgebouwd met maar liefst 5 wijndomeinen, cq kastelen in Corbières. Top of the bill is Fabre Gasparets in AOP Corbières-Boutenac. Binnen de appelatie Cobrières is Corbières-Boutenac voor rode wijnen al een aantal jaar erkend als CRU in Languedoc. Bovendien wordt daar een ongelofelijk mooie, houtgelagerde Viognier gemaakt. Het allermooiste is dat wijnen ook nog eens bio zijn!
Laat u niet misleiden door het feit dat deze wijn “slechts” een IGP Pays d’Oc is. De regels in de appelatie Corbières en Corbières-Boutenac staan het niet toe om een witte wijn van 100% Viognier te maken en wordt daardoor gedeklasseerd. Deze wijn overstijgt het niveau wat u bij een Pays d’Oc verwacht. Topwijn dus!